Wie du mit Butterfly Pea Tea Speisen und Cocktails natürlich färben kannst

Butterfly Pea Tea, auch als Schmetterlingserbsentee bekannt, ist mehr als nur ein faszinierendes Getränk mit einer fast magischen Farbkraft. Diese besondere Teesorte aus den leuchtend blauen Blüten der Clitoria ternatea hat in den letzten Jahren weltweit Aufmerksamkeit erregt – und das nicht nur wegen ihrer auffälligen Farbe. Seit Jahrhunderten ist dieser Tee ein fester Bestandteil der traditionellen Heilkunst in Vietnam und anderen Teilen Südostasiens. Doch was macht diesen Tee so besonders und warum zieht er immer mehr Menschen in seinen Bann?

Eine Reise in die Geschichte und Kultur des Butterfly Pea Tea

Die Geschichte des Butterfly Pea Tea reicht weit zurück und ist eng verwoben mit der Kultur Südostasiens. Bereits in den alten Schriften der Ayurveda und der vietnamesischen Volksmedizin wird die Clitoria ternatea als eine Heilpflanze erwähnt. Die leuchtend blauen Blüten dienten dabei nicht nur als Medizin, sondern auch als natürlicher Farbstoff, um Speisen, Getränke und sogar die Kleidung zu färben.

In Thailand, Vietnam und Malaysia wurde der Schmetterlingserbsentee traditionell als Hausmittel bei Fieber, Hautproblemen und Augenbeschwerden eingesetzt. Doch die Blüte selbst spielte noch eine größere kulturelle Rolle: In Vietnam symbolisieren die blauen Blüten Reinheit, Frieden und Spiritualität. Die Pflanze, die bevorzugt in den tropischen und subtropischen Regionen Asiens gedeiht, wächst häufig auf den fruchtbaren Böden rund um Flüsse und Reisfelder – dort, wo sie die nötige Feuchtigkeit und Wärme erhält.

Was ist Butterfly Pea Tea?

Der Butterfly Pea Tea wird aus den getrockneten Blüten der Clitoria ternatea, auch als Blaue Klitorie bekannt, hergestellt. Die intensiv blaue Farbe der Blüten ist das Markenzeichen dieser Pflanze. Verantwortlich für dieses spektakuläre Blau sind Anthocyane, eine Klasse von natürlichen Pflanzenfarbstoffen, die in der Pflanzenwelt für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Die Blüten werden sorgsam von Hand gepflückt und unter optimalen Bedingungen schonend getrocknet, um sowohl die Farbe als auch die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren.

Interessanterweise war der Tee bis vor wenigen Jahren fast ausschließlich in Südostasien bekannt. Erst durch die wachsende Popularität der sogenannten „Detox-Tees“ und das Interesse an natürlichen, farbenfrohen Lebensmitteln hat der Butterfly Pea Tea seinen Weg in die Tassen von Teeliebhabern in Europa und den USA gefunden.

Ein optisches und geschmackliches Erlebnis

Was den Butterfly Pea Tea zu einem echten Highlight macht, ist nicht nur seine tiefblaue Farbe, sondern auch der faszinierende Farbwechsel, der sich vollzieht, sobald Zitronensaft hinzugefügt wird. Durch die Veränderung des pH-Werts wechselt die Farbe des Tees von Blau zu einem leuchtenden Violett – eine chemische Reaktion, die für wahre „Aha-Momente“ sorgt. Besonders in der Gastronomie hat sich dieser Farbwechsel als echter Hingucker etabliert und inspiriert Barkeeper weltweit zu kreativen Cocktailkreationen.

Geschmacklich unterscheidet sich der Butterfly Pea Tea von vielen anderen Kräutertees. Sein Aroma ist mild, leicht erdig und erinnert an hochwertigen grünen Tee, was ihn besonders vielseitig in der Zubereitung macht. Viele Genießer kombinieren den Tee mit Honig oder frischen Kräutern wie Minze, um ihm eine zusätzliche Geschmacksebene zu verleihen.

Gesundheitsvorteile von Butterfly Pea Tea

1. Verbesserung der Sehkraft
Butterfly Pea Tea ist reich an Anthocyanen, die nachweislich die Blutgefäße in den Augen stärken und vor oxidativem Stress schützen. Diese Wirkung kann die Sehkraft verbessern und das Risiko von Augenkrankheiten verringern.

2. Beruhigende und stressreduzierende Wirkung
Der Tee ist vollkommen koffeinfrei und wirkt entspannend auf Körper und Geist. Er eignet sich hervorragend als Abendgetränk, um den Tag ruhig ausklingen zu lassen. Die beruhigende Wirkung kann zudem die Schlafqualität verbessern.

3. Antioxidative Eigenschaften
Die in den Blüten enthaltenen Anthocyane wirken als starke Antioxidantien, die helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Zellschäden und chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

4. Unterstützung der Gehirnleistung
Studien zeigen, dass die regelmäßige Einnahme von Butterfly Pea Tea die Gehirnleistung steigern kann. Dies ist auf die Fähigkeit der Inhaltsstoffe zurückzuführen, die Durchblutung des Gehirns zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren.

5. Entzündungshemmende Wirkung
Die in den Blüten enthaltenen Flavonoide wirken entzündungshemmend und können dazu beitragen, Entzündungen im Körper zu lindern.

Wie man Reis mit Butterfly Pea Tea färbt

Butterfly Pea Tea eignet sich hervorragend, um Reis auf natürliche Weise zu färben und deinen Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Mit dieser Methode kannst du Reis blau oder violett färben – ein optisches Highlight auf jedem Teller!

Zutaten:
– 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
– 1-2 Teelöffel getrocknete Butterfly Pea Blüten
– 2 Tassen Wasser
– Optional: Zitronensaft (für eine Farbveränderung zu Violett)

Zubereitung:
1. Tee zubereiten: Koche 2 Tassen Wasser und gib 1-2 Teelöffel getrocknete Butterfly Pea Blüten hinein. Lasse den Tee etwa 5-10 Minuten ziehen, bis das Wasser eine tiefe blaue Farbe angenommen hat.
2. Reis kochen: Spüle den Reis gründlich ab und koche ihn in dem gefärbten Butterfly Pea Tee anstelle von normalem Wasser. Achte darauf, den Reis auf niedriger Hitze und mit geschlossenem Deckel zu kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und der Reis gar ist.
3. Für den Farbwechsel: Möchtest du den Reis violett färben, füge während des Kochvorgangs oder direkt vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzu. Der Saft verändert den pH-Wert und sorgt für einen wunderschönen Farbwechsel von Blau zu Violett.

Diese Methode ist ideal, um exotische Gerichte oder besondere Anlässe optisch zu bereichern. Der Butterfly Pea Tee verleiht dem Reis keine starke Geschmacksveränderung, sondern bleibt mild, sodass der Reis perfekt zu verschiedenen Gerichten passt.

Wie man andere Lebensmittel mit Butterfly Pea Tea färbt

Butterfly Pea Tea ist ein vielseitiger Farbstoff, der auch in vielen anderen Lebensmitteln Verwendung findet. Besonders gut eignet er sich für Backwaren, Desserts und Getränke. Hier sind einige kreative Möglichkeiten, um Butterfly Pea Tea in deine Küche zu integrieren:

1. Gebäck und Desserts einfärben:
Verwende Butterfly Pea Tea, um Kuchenteig, Kekse oder Cremes zu färben. Einfach den Tee wie gewohnt zubereiten und abkühlen lassen. Ersetze in deinem Rezept einen Teil der Flüssigkeit durch den Tee, um einen natürlichen Blauton zu erhalten. Für violette Schichten kannst du den Zitronensaft-Trick anwenden. Dies ist besonders effektiv bei Schichtkuchen oder Puddings.

2. Smoothies und Joghurt färben:
Du kannst den Tee in Smoothies oder Joghurt einrühren, um diese optisch aufzuwerten. Bereite den Butterfly Pea Tea vor und gib ihn dann in deine Smoothie-Mischung oder rühre ihn in Joghurt ein, um eine leuchtend blaue Farbe zu erhalten. Für eine violette Variante füge einfach Zitronensaft hinzu.

3. Nudel- und Pastateig färben:
Butterfly Pea Tea kann auch in selbstgemachte Pasta oder Gnocchi eingearbeitet werden. Verwende den Tee statt Wasser beim Zubereiten des Nudelteigs, um eine farbenfrohe, blaue Pasta zu erhalten. Knete den Teig gut durch und koche die Pasta wie gewohnt. Auch hier kannst du mit Zitronensaft spielen, um einen violetten Farbton zu erzeugen.

Wie man Cocktails mit Butterfly Pea Tea färbt

Butterfly Pea Tea ist ein echter Hingucker in der Welt der Cocktails. Sein beeindruckender Farbwechsel macht ihn zu einer perfekten Zutat für kreative Mixgetränke. Hier sind einige Cocktail-Ideen:

1. Butterfly Pea Gin Tonic:
Gin Tonic wird mit Butterfly Pea Tea zu einem faszinierenden Farbspektakel. Gib 30 ml Gin und 50 ml Butterfly Pea Tea in ein Glas mit Eis. Füge anschließend Tonic Water hinzu und beobachte, wie sich die Farbe von Blau in ein leuchtendes Violett verwandelt. Für zusätzlichen Geschmack und visuelle Highlights kannst du eine Zitronenscheibe oder Limettenspalten hinzufügen.

2. Butterfly Pea Tea Martini:
Für einen stilvollen Martini kannst du Butterfly Pea Tea verwenden, um dem Cocktail eine brillante Farbe zu verleihen. Bereite zuerst den Tee zu und lasse ihn abkühlen. Mische 50 ml Wodka, 20 ml Butterfly Pea Tea und 10 ml Zitronensaft in einem Cocktailshaker mit Eis. Schüttle den Drink gut und siebe ihn in ein gekühltes Martini-Glas. Der Zitronensaft sorgt für einen sofortigen Farbwechsel von Blau zu Violett.

3. Farbwechsel-Eistee:
Butterfly Pea Tea eignet sich auch hervorragend für einen erfrischenden Eistee. Brühe den Tee wie gewohnt auf und lasse ihn abkühlen. Gib Eiswürfel in ein Glas, fülle den Tee ein und füge zum Schluss einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um den Farbwechsel zu genießen. Der Eistee wird von einem tiefen Blau in ein leuchtendes Violett wechseln und eignet sich perfekt als alkoholfreie Option.

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Butterfly Pea Tea

1. Was macht Butterfly Pea Tea so besonders?
Butterfly Pea Tea ist für seine leuchtend blaue Farbe und seinen faszinierenden Farbwechsel bei Zugabe von Zitronensaft bekannt. Darüber hinaus bietet er zahlreiche gesundheitliche Vorteile wie antioxidative Eigenschaften und eine beruhigende Wirkung.

2. Wie schmeckt Butterfly Pea Tea?
Der Tee hat einen milden, leicht erdigen Geschmack, der an grünen Tee erinnert. Er lässt sich hervorragend mit Zitrone oder Honig verfeinern.

3. Wie oft sollte ich Butterfly Pea Tea trinken?
Da der Tee koffeinfrei ist, kann er täglich konsumiert werden. Zwei bis drei Tassen pro Tag sind ideal, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.

4. Gibt es Nebenwirkungen?
Butterfly Pea Tea gilt als sicher und hat keine bekannten Nebenwirkungen. Bei Unsicherheiten sollte jedoch ein Arzt konsultiert werden.