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Flight Tea : La première cueillette de l’année

Le thé volant, également connu sous le nom de « First Flush Tea », est une variété particulière et très appréciée dans le monde du thé, en particulier dans la culture du thé vietnamienne. Ce type de thé est fabriqué à partir des premiers bourgeons et feuilles tendres du théier, qui sont récoltés au printemps, souvent fin mars ou début avril. L’histoire et l’importance du thé volant dans la culture vietnamienne du thé sont étroitement liées aux méthodes de culture traditionnelles et à la profonde appréciation de la qualité et de la fraîcheur du thé.

Histoire et fabrication

  • Récolte de printemps: L'histoire du thé volant commence avec l'arrivée du printemps. Après la dormance hivernale, les théiers commencent à germer et les premiers bourgeons et feuilles qu’ils produisent sont particulièrement tendres et pleins de saveur. Cette première récolte est souvent considérée comme la plus pure et la plus belle car les jeunes feuilles ont bénéficié de la fraîcheur de l'hiver.
  • Traitement rapide: Immédiatement après la récolte, les feuilles sont rapidement traitées pour préserver leur fraîcheur et leur arôme délicat. Le processus implique généralement le flétrissement, le roulage, l’oxydation (selon le type de thé) et le séchage.

Importance dans la culture du thé vietnamienne

  • Symbole de renouvellement: Au Vietnam, le thé volant symbolise le renouveau et la résurgence de la nature. Il est souvent associé à la célébration du Têt (Nouvel An vietnamien), qui marque le début du printemps.
  • Haute appréciation: Le thé Flight est très apprécié pour son profil aromatique distinct, qui est souvent plus frais et plus vibrant que les récoltes ultérieures. Les connaisseurs l'apprécient pour sa légèreté, ses arômes subtils et son amertume souvent moindre.
  • Tradition et savoir-faire: La production de thé volant témoigne du savoir-faire vietnamien en matière de thé. Les producteurs de thé utilisent leur profonde compréhension et leur expérience pour traiter le thé de la meilleure façon possible et mettre en valeur ses propriétés uniques.

Plaisir et dégustation

  • Exclusivité: En raison de sa disponibilité limitée et de sa courte période de récolte, le thé de vol est souvent considéré comme un produit haut de gamme et peut être vendu à des prix plus élevés. Les amateurs de thé apprécient particulièrement cette période de l'année et considèrent le plaisir du thé en vol comme une expérience particulière.
  • Belle dégustation: Le Flight Tea est souvent dégusté dans un environnement calme et détendu pour apprécier pleinement son arôme et son goût délicats. Cela reflète la profonde appréciation et la pleine conscience que la culture vietnamienne du thé promeut pour le plaisir du thé.

En résumé, le thé de vol est un symbole de la délicatesse et de la richesse de la culture du thé vietnamienne. Cela représente non seulement le début de la saison du thé, mais aussi le talent artistique et la passion associés à la culture et à la transformation du thé au Vietnam.

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