Le thé vert et le thé noir sont tous deux fabriqués à partir de la plante Camellia sinensis, mais les différences de traitement entraînent des propriétés de saveur et de santé différentes.

Le thé vert est fabriqué sans fermentation, ce qui signifie que les feuilles sont cuites à la vapeur ou torréfiées immédiatement après la récolte pour tuer les enzymes responsables de la fermentation. Cela permet aux feuilles de conserver leur couleur verte naturelle et leurs propriétés antioxydantes. Le thé noir, quant à lui, est entièrement fermenté, ce qui signifie que les feuilles sont stockées dans des conditions humides pendant plusieurs heures à plusieurs jours pour permettre la fermentation. Cela change la couleur et la saveur des feuilles.

Une autre différence entre les deux types de thé est leur teneur en caféine. Le thé vert contient généralement moins de caféine que le thé noir, ce qui en fait une meilleure option pour les personnes sensibles à la caféine. Le thé vert contient également un certain nombre d'antioxydants, tels que l'épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), qui lui confèrent ses bienfaits pour la santé.

Le thé noir, en revanche, est plus riche en théaflavines et théarubigines, qui ont des propriétés antioxydantes et peuvent également aider à réguler la glycémie. Le thé noir est également une bonne source de manganèse, un minéral important pour la santé des os.

En fin de compte, le choix entre le thé vert et le thé noir dépend de vos préférences personnelles. Les deux types de thé ont leur propre goût et leurs propres propriétés de santé. Cependant, si vous préférez un thé avec des niveaux plus élevés d'antioxydants et moins de caféine, le thé vert pourrait être un meilleur choix.