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Recette de thé glacé vietnamien : rafraîchissant et différent

Le thé glacé vietnamien, également connu sous le nom de « Cà phê sữa đá », est une boisson rafraîchissante et aromatique qui offre l'équilibre parfait entre douceur et force. Cette recette authentique vous explique comment préparer ce délicieux thé glacé vietnamien à la maison.

Ingrédients:

  • 4-5 cuillères à soupe de café vietnamien moulu (robusta)
  • 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 1/4 tasse d'eau bouillante
  • glaçons

Directions:

1. Préparez le café en poudre :

  • Commencez par choisir du café vietnamien fraîchement moulu. La qualité du café est cruciale pour le goût de la boisson. Vous pouvez utiliser du Robusta ou un mélange de Robusta et d'Arabica, mais le Robusta donne à la boisson son goût prononcé et caractéristique.

2. Préparez l'entonnoir et le filtre :

  • Au Vietnam, un filtre spécial appelé « phin » est généralement utilisé pour préparer le café. Ce filtre est généralement en acier inoxydable et comporte un trou au fond. Placez le filtre sur une tasse ou un verre.

3. Ajoutez du café en poudre :

  • Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de café en poudre dans le filtre. La mesure exacte dépend de vos goûts personnels. Si vous l'aimez plus fort, vous pouvez ajouter un peu plus de café.

4. Ajoutez de l'eau :

  • Versez environ 1/4 tasse d'eau bouillante sur le marc de café dans le filtre. Cela devrait suffire pour préparer le café. Laissez le café infuser pendant environ 20 à 30 secondes.

5. Couvrir le filtre :

  • Placez le couvercle sur le filtre pour garder le café au chaud pendant la préparation.

6. Préparez le lait concentré :

  • Pendant que le café coule, préparez le lait concentré sucré. Utilisez 2 à 3 cuillères à soupe ou plus selon la douceur de votre café.

7. Verser le café :

  • Versez lentement le café infusé sur le lait concentré. Le café imprégnera le lait et formera une couche en dessous.

8. Remuer et servir :

  • Mélangez bien le café et le lait concentré pour obtenir un mélange homogène. Vous pouvez également ajouter des glaçons pour refroidir et diluer le thé glacé.

9. Profitez :

  • Votre thé glacé vietnamien est maintenant prêt ! Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire en ajoutant plus de lait évaporé.

Conseils:

  • Expérimentez avec la quantité de café et de lait concentré pour ajuster le goût selon vos préférences. Certains l’aiment plus fort et moins sucré, tandis que d’autres le préfèrent doux et plus sucré.

  • Pour une expérience authentique, vous pouvez utiliser des verres à café glacé spéciaux, souvent disponibles dans les restaurants vietnamiens ou dans les boutiques en ligne.

  • Servez le thé glacé vietnamien avec un verre d'eau et une cuillère pour neutraliser le goût entre les gorgées et en profiter pleinement.

Le thé glacé vietnamien est non seulement rafraîchissant mais aussi une expérience culinaire que vous pourrez facilement savourer chez vous avec cette recette. L’équilibre parfait entre le café et le lait concentré sucré en fait une boisson populaire au Vietnam et dans le monde. Essayez-le et découvrez le monde délicieux du goût du thé glacé vietnamien !

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