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Le voyage du thé vietnamien : des champs à la tasse

Le voyage du thé vietnamien des champs à la tasse est un processus fascinant profondément enraciné dans la culture et l'histoire du Vietnam. L'histoire de la culture du thé vietnamienne remonte à plus de mille ans, la production commerciale remontant à la période de l'occupation française à la fin du XIXe siècle. À cette époque, les premières plantations de thé cultivées furent établies à Pho Tho.

La culture et la récolte du thé au Vietnam sont souvent une activité dominée par de petites exploitations, bien que de grandes sociétés multinationales soient également impliquées. La plupart des théiers sauvages poussent dans des environnements forestiers mixtes et sont gérés par des groupes ethniques, notamment les minorités H'Mong et Dao. Le thé est transformé soit dans de petites entreprises artisanales, soit dans de plus grandes usines. Les méthodes de transformation varient de techniques simples et artisanales, telles que le séchage dans des fours à bois, à des méthodes plus modernes dans de grandes usines.

Le processus de fabrication du thé comporte diverses étapes, notamment le flétrissement, le roulage, l'oxydation et le séchage des feuilles, selon le type de thé produit. Une variété de thés sont produits au Vietnam, notamment le thé vert, le thé noir, le thé oolong, le thé blanc et des thés aromatisés spéciaux tels que le thé vert au jasmin, au lotus et à la cannelle.

La culture vietnamienne du thé a évolué et s'est modernisée au fil du temps tout en conservant ses racines traditionnelles. Aujourd'hui, la culture vietnamienne du thé comprend à la fois des cérémonies du thé traditionnelles et des créations modernes telles que le bubble tea. Cette richesse culturelle se reflète également dans l'importance croissante de la durabilité et des méthodes agricoles éthiques dans l'industrie du thé au Vietnam.

En résumé, le voyage du thé vietnamien des champs à la tasse est le reflet du riche paysage culturel et historique du Vietnam, alliant tradition, innovation et engagement en faveur de la durabilité.

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