Vietnamesischer Eistee, auch als "Cà phê sữa đá" bekannt, ist ein erfrischendes und aromatisches Getränk, das die perfekte Balance zwischen Süße und Stärke bietet. Dieses authentische Rezept gibt Ihnen eine Anleitung, wie Sie diesen köstlichen vietnamesischen Eistee zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

• 4-5 Esslöffel gemahlener vietnamesischer Kaffee (robusta)
• 2-3 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch
• 1/4 Tasse kochendes Wasser
• Eiswürfel

Anleitung:

1. Kaffeepulver vorbereiten:

• Beginnen Sie mit der Auswahl von frisch gemahlenem vietnamesischem Kaffee. Die Qualität des Kaffees ist entscheidend für den Geschmack des Getränks. Sie können robusta oder eine Mischung aus robusta und arabica verwenden, aber robusta verleiht dem Getränk den charakteristischen kräftigen Geschmack.

2. Trichter und Filter vorbereiten:

• In Vietnam wird normalerweise ein spezieller Filter namens "phin" verwendet, um den Kaffee zuzubereiten. Dieser Filter ist in der Regel aus Edelstahl gefertigt und hat ein Loch im Boden. Legen Sie den Filter auf eine Tasse oder ein Glas.

3. Kaffeepulver hinzufügen:

• Geben Sie 4-5 Esslöffel Kaffeepulver in den Filter. Das genaue Maß hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Wenn Sie es stärker mögen, können Sie etwas mehr Kaffee hinzufügen.

4. Wasser hinzufügen:

• Gießen Sie etwa 1/4 Tasse kochendes Wasser über das Kaffeepulver im Filter. Dies sollte ausreichen, um den Kaffee aufzubrühen. Lassen Sie den Kaffee etwa 20-30 Sekunden lang aufbrühen.

5. Filter abdecken:

• Legen Sie den Deckel auf den Filter, um den Kaffee während des Brühens warm zu halten.

6. Kondensmilch vorbereiten:

• Während der Kaffee brüht, bereiten Sie die gezuckerte Kondensmilch vor. Verwenden Sie 2-3 Esslöffel oder mehr, je nachdem, wie süß Sie Ihren Kaffee mögen.

7. Kaffee gießen:

• Gießen Sie den gebrühten Kaffee langsam über die Kondensmilch. Der Kaffee wird die Milch durchdringen und eine Schicht darunter bilden.

8. Rühren und servieren:

• Rühren Sie den Kaffee und die Kondensmilch gut um, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten. Sie können auch Eiswürfel hinzufügen, um den Eistee zu kühlen und zu verdünnen.

9. Genießen:

• Ihr vietnamesischer Eistee ist jetzt fertig! Probieren Sie ihn und passen Sie die Süße nach Bedarf an, indem Sie mehr Kondensmilch hinzufügen.

Tipps:

• Experimentieren Sie mit der Kaffeemenge und der Kondensmilch, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Einige mögen es stärker und weniger süß, während andere es lieber mild und süßer mögen.

• Für ein authentisches Erlebnis können Sie spezielle Eiskaffeegläser verwenden, die oft in vietnamesischen Restaurants oder Online-Shops erhältlich sind.

• Servieren Sie den vietnamesischen Eistee mit einem Glas Wasser und einem Löffel, um den Geschmack zwischen den Schlucken zu neutralisieren und den vollen Genuss zu erleben.

Vietnamesischer Eistee ist nicht nur erfrischend, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Sie mit diesem Rezept ganz einfach zu Hause genießen können. Die perfekte Balance aus Kaffee und süßer Kondensmilch macht ihn zu einem beliebten Getränk in Vietnam und auf der ganzen Welt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die köstliche Welt des vietnamesischen Eisteegeschmacks!